(Versión en Español a continuación.)
Hello, I am Jim Elizondo from Real Wealth Ranching where our goal is to help you achieve maximum profitability while improving your land the fastest.
I think you have heard this before; you cannot have your cake and eat it too, especially in ranching or farming with livestock. What I am referring to is to produce as many pounds as possible of calf per acre but with an emphasis on getting a good price for your calves in the conventional market.
The conventional market being the sale barn where the prices and types of cattle the order buyers for the feedlot want is precisely what is not as efficient in converting your grass into pounds of weaned calves.
Many cattlemen call the type of females required to excel on grass maternal cattle, while the type of cattle required to produce taller and later maturing cattle that the order buyer from the feedlot wants is called terminal cattle.
This term, terminal cattle, means that they will excel on a feedlot with a high grain ratio but will have dismal performance out on pasture or range with little inputs and pampering. Mainly continental cattle breeds and lately even our British-type breeds have increased in size to accommodate to the feedlot industry.
Friends, that is not in your best interest!
We need to produce females that can do more with less, we need them to mature early and to maintain good body condition on grass at high stocking rates, and we need them to improve the grass and soil on which they graze under the total grazing program which includes high harvest efficiency and long rest periods to avoid overgrazing.
But sadly, they will not perform as good under a totally different environment which is the feedlot where they are fed a very high grain ration, which is unnatural for the ruminant, and expected to gain very fast to eventually marble. Early marbling animals, which would be perfect for the grass-fed beef market are shunned by the feedlot order buyer.
Please share this podcast with other cattlemen that may benefit from this as I will give a very good option to improve your conversion efficiency of grass to pounds of weaned calves while still maintaining a herd of well-adapted and efficient females and catering to the order buyers at the sale barn.
We know that the order buyers and anyone else is looking for a well-muscled animal, healthy, and with good conformation.
The difference is that the feedlot prefers them, and pays top dollar per pound, for animals that are taller and late maturing than what would be optimal for a grass-fed female herd.
We have two options:
1. To sell our cattle directly to the consumer under a grass-fed label or market which may give higher profit margins but requires your time and effort to market, unless you partner with someone that loves marketing.
2. You can use some Continental breeds Bulls on a portion of your females while you keep using your best Bulls from your own herd of efficient females to produce your own heifer replacements and replacement Bulls.
By doing this you will maintain a herd of females that excel under a total grazing program at high to very high stocking rates and produce your own replacements, males and females to maintain numbers while your terminal breed Bulls will produce the type of animal that the order buyer for the feedlot favors.
You need to remember that ALL the offspring from the terminal continental breed Bull will be sold for the feedlot, do not breed them or keep them for your own herd! This is very important as they will NOT be efficient convertors of grass to pounds of weaned calves per acre or ranch which is how we should measure productivity and not by weaning weights.
This is the easiest way to have your cake and eat it too!
Now, why are late-maturing animals that the feedlot wants, not efficient convertors of grass? Because they are taller and take longer to finish or marble. They require a very high energy ration to perform and in a natural situation where they are required to perform on only grass and stockpile, they will not be able to re-breed on time to maintain an annual calving rate. And as we know the main determinant of profitability for a cow is her real-life fertility.
While we continue to select our Bulls out of our best-performing cows under a very low input and high stocking rate situation, we will continue to improve our base herd and still be able to accommodate to the order buyer which dictates the market price paid for our calves. I know this shouldn’t be so but that is how it is now, and we need to make the highest profit possible.
If we have a good herd of efficient females, we can use a terminal breed bull on around 50 to 60% of them or use them half of the time. Then you can sell all the terminal-sired males and females. I repeat this because I have seen the mistakes made when following this method but keeping the females or bulls for breeding and believe me that would defeat the whole purpose and work of this.
The terminal-sired males and females will wean at a heavier weight and grow faster. Why? Mainly because they marble later, mature later, and produce leaner beef. Exactly the contrary of what an efficient female convertor of grass to pounds of weaned calves per ranch requires.
Conclusion and recap:
1. Order buyers at the sale barn pay more for the type of animal that does better on a high grain ration.
2. Having females on grassland or range that require grain to perform will rob you of your profits and not allow you to improve your grass and soil with your cattle so we can see there is a conflict of interests
3. We can be creative and use our knowledge to cater to the feedlot industry while still maintaining a highly efficient herd of females and Bulls produced by them. We can maintain their numbers by using the best bulls produced by our best females under the total grazing program using the selection guidelines of the adapted genetics/selection guidelines course.
4. The resultant terminal animal will be what the order buyer wants and should be paid top dollar. They will be muscular, taller, and still have a wide chest and good rumps.
5. Do not, under any circumstances, keep terminal sired Bulls or females for breeding
Well, this is how you can have your cake and eat it too! I hope you enjoyed this and try it.
Thank you and see you next time, make sure you subscribe to the podcast in Spotify, iTunes or YouTube, you can also join us on the weekly email at www.rwranching.com/join
Hola, soy Jaime Elizondo de Real Wealth Ranching, Ganadería generadora de verdadera riqueza, donde nuestro objetivo es ayudarte a lograr la máxima rentabilidad mientras mejoras tu tierra lo más rápido posible.
Creo que has escuchado esto antes; no puedes tener tu pastel y comértelo también, especialmente en la ganadería. A lo que me refiero es a producir la mayor cantidad posible de kilos de becerro destetado por hectárea pero con énfasis en conseguir un buen precio por tus becerros y becerras en el mercado convencional.
El mercado convencional es la subasta en donde los precios y los tipos de ganado que los compradores quieren para el corral de engorde es precisamente el tipo de ganado que no es tan eficiente para convertir tu pasto en kilos de becerros destetados.
Muchos ganaderos llaman al tipo de hembras requeridas para producir con solo pasto ganado de líneas maternas, mientras que el tipo de ganado requerido para producir ganado de mayor tamaño y de maduración tardía que desea el comprador del corral de engorde se llama ganado terminal.
Este término, ganado terminal, significa que sobresaldrán en un corral de engorda con una alta proporción de granos en su dieta, pero tendrán un desempeño pésimo en pastos o praderas con pocos insumos y a carga alta que es lo que determina la rentabilidad de una finca. Principalmente razas de ganado continental y últimamente incluso nuestras razas de tipo británico que han aumentado de tamaño para adaptarse a la industria de los corrales de engorda a base de granos.
Amigos, ¡esto no es lo mejor para ustedes!
Necesitamos producir hembras que puedan hacer más con menos, necesitamos que maduren temprano y mantengan una buena condición corporal con solo pasto bajo altas tasas de carga animal, las necesitamos para mejorar el pasto y el suelo en el que pastan bajo el programa de pastoreo total que incluye alta eficiencia de cosecha y largos períodos de descanso para así evitar el sobrepastoreo que sucede cuando se pastorea con descansos muy cortos.
Pero, lamentablemente, no se desempeñarán tan bien en un entorno totalmente diferente, que es el corral de engorda, donde se les alimenta con una ración muy alta en grano, lo que no es natural para los rumiantes y les daña su sistema digestivo (el rumen), y se espera que ganen muy rápido de peso hasta marmolear que es la grasa intramuscular. Los primeros animales en llegar a estar marmoleados, que serían perfectos para el mercado de carne de res alimentada con pasto, son rechazados por el comprador del corral de engorda.
Comparte este podcast con otros ganaderos que puedan beneficiarse de esto, ya que les daré una muy buena opción para mejorar la eficiencia de conversión de pasto a kilos de becerros destetados mientras mantienes un rebaño de hembras eficientes y bien adaptadas y al mismo tiempo ofreces los becerros y becerras que el corral de engorda busca y paga mejor.
Sabemos que los compradores de corral de engorda y cualquier otro comprador, está buscando un animal musculoso, sano y con buena conformación.
La diferencia es que el corral de engorda los prefiere, y paga el mejor precio por kilo, por animales que son más altos y de maduración más tardía de lo que sería óptimo para un rebaño de hembras alimentadas con pasto.
Entonces vemos que tenemos dos opciones:
1. Puedes vender tu ganado directamente al consumidor bajo una etiqueta o especificación de animales alimentados con pasto que puede dar mayores márgenes de ganancia pero requiere su tiempo y esfuerzo para comercializar, a menos que te asocies con alguien que es bueno para el marketing.
2. O puedes usar algunos Toros de razas Continentales en una porción de tus hembras mientras sigues usando tus mejores Toros de tu propio rebaño de hembras eficientes para producir tus propios reemplazos de novillas y Toros de reemplazo.
Al hacer esto, mantendrás un rebaño de hembras que sobresalen bajo un programa de pastoreo total con tasas de carga altas a muy altas y producirás tus propios reemplazos, machos y hembras, para mantener los números de hembras de reemplazo, mientras que tus toros de raza terminal producirán el tipo de animal que favorece el comprado del corral de engorda.
Debes recordar que TODOS los becerros y becerras del Toro de raza continental terminal se venderán para el corral de engorda, ¡no te quedes con ellos para tu propio rebaño! Esto es muy importante ya que NO serán convertidores eficientes de pasto a kilos de becerro destetados por hectárea o finca, que es como debemos medir la productividad y no por los pesos al destete.
¡Esta es la forma más fácil de tener tu pastel y comértelo también!
Ahora bien, ¿por qué los animales de maduración tardía que quiere el corral de engorde no son convertidores eficientes de pasto? Porque son más grandes en estatura y tardan más en terminarse o marmolear. Requieren una ración de muy alta en energía para funcionar y, en una situación natural en la que se les exige que funcionen solo con pasto y reservas corporales de grasa, no podrán volver a reproducirse a tiempo para mantener una tasa de parto anual. Y como sabemos, el principal determinante de la rentabilidad de una vaca es su fertilidad a campo.
Mientras continuamos seleccionando nuestros Toros de nuestras vacas de mejor desempeño en una situación de muy bajos insumos y alta carga animal, continuaremos mejorando nuestro rebaño base y aún podremos adaptarnos al pedido del comprador de corral de engorda que dicta el precio de mercado pagado por nuestro ganado actualmente. Sé que esto no debería ser así, pero así es, y debemos obtener el mayor beneficio posible.
Si tenemos un buen rebaño de hembras eficientes, podemos usar un toro de raza terminal en alrededor del 50 al 60% de nuestras hembras adaptadas o usarlos la mitad del tiempo. Entonces puedes vender todos los machos y hembras terminales. Repito esto porque he visto los errores cometidos al seguir este método pero manteniendo las hembras o los toros para la cría y créanme que eso anularía todo el propósito y los resultado de esto serian malos.
Los machos y hembras terminales se destetarán con un peso más pesado y crecerán más rápido. ¿Por qué? Principalmente porque marmolean más tarde, maduran más tarde y producen carne de res más magra. Exactamente lo contrario de lo que requiere una eficiente hembra convertidora de pasto a kilos de becerros destetados por finca.
Conclusión y resumen:
1. Los compradores para corral de engorda en la subasta pagan más por el tipo de animal que le va mejor con una ración alta de granos.
2. Tener hembras en praderas o pastizales que requieren grano para funcionar te robará tus ganancias y no te permitirá mejorar tu pasto y suelo con tu ganado, por lo que podemos ver que hay un conflicto de intereses.
3. Podemos ser creativos y utilizar nuestro conocimiento para atender a la industria de los corrales de engorda mientras mantenemos un rebaño altamente eficiente de hembras y Toros producidos por ellas mismas. Podemos mantener su número utilizando los mejores toros producidos por nuestras mejores hembras bajo el programa de pastoreo total utilizando las pautas de selección del curso de genética adaptada y guías de selección.
4. El animal terminal resultante será lo que quiere el comprador del corral de engorda y se debe pagar el mejor precio. Serán musculosos, más altos y aún tendrán un pecho ancho y buenas tren posterior.
5. En ningún caso se mantendrán toros o hembras de padres terminales para reproducción.
Bueno, ¡así es como puedes tener tu pastel y comértelo también! Espero que hayas disfrutado esto y lo pruebes en tu finca.
Gracias y hasta la próxima, asegúrate de suscribirte al podcast en Spotify, iTunes o YouTube, también puedes unirte a nosotros en el correo electrónico semanal en www.rwranching.com/join
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