#101 The difference between the total grazing program and rotational selective grazing programs | Cuáles son las diferencias con otros programas de pastoreo

(Versión en Español a continuación)

Hello, I hope you are very well and enjoying this day, one more day that God gives us to enjoy and to leave a better world than the one we received. I'm Jaime Elizondo from Real Wealth Ranching, where our focus is to help you maximize your profitability and improve your soil as quickly as possible.

Today, I am going to talk to you about the very important differences of the total grazing program from other grazing programs or systems that are popular and that you may follow one of them.

For starters, in the total grazing program, our goal is to increase the amount of long-lived carbon in our soil, which lasts up to 100 years and determines its true fertility; you may say: that is also what other programs are looking for. And although it is true that they say that, they lack the knowledge of how this slow-cycle carbon is created in the soil. You see, until about 9 years ago, this was not known how this slow-cycle carbon is created in the soil, it was believed that it came from crop residues, manure, and the litter that remains in the soil after grazing. We now know that this creates short-lived carbon ( which lasts a few months to a few years), and only contributes approximately 10% to the long-lived carbon pool in the soil.

Did you know that the leaf-to-stem ratio in your grasses or pastures will determine how much long-lived carbon you capture per acre per year? More importantly, did you know that when you defer pastures to have standing hay for the dry or cold season is when you can capture more long-lived carbon in your soils? Well, since under the total grazing program we seek to defer grass as standing hay on approximately half of your farm each year, we achieve the greatest possible capture of this long-cycle carbon because we alternate these deferred paddocks each year.

Second, we do non-selective grazing ONLY on adequately recovered pastures, all year round. This differentiates us from all grazing systems where they do selective grazing due to a misinterpretation of Cridder's experiment in 1950, a theory under the paradigm of conventional continuous grazing of that time. From that experiment comes the recommendation that livestock consume only half and leave half of the grass as if livestock could be made to consume the grass evenly like a mower. In reality, livestock consumes the best species selectively and leaves the worst species and the stems, if you have listened to my previous podcasts, you will know that the stems consume energy and drain the energy reserves that are in the roots and in the crowns.

Third. But the most important difference of the total grazing program compared to other selective grazing systems that have been very popular for years is that we seek the largest stocking rate WITHOUT  overgrazing. Defining overgrazing as grazing pastures in the baby or very young tender stage, Overgrazing reduces the roots' length of your best forage species and decreases the productivity of your pastures by 3 to 5 times. In the total grazing program, we minimize overgrazing throughout the year, even at high to very high stocking rates, we take good care of your best forage species. This is the most striking difference with other grazing systems that use selective grazing and end up overgrazing when they try to have stocking rates than they had and are faced with a short-term drought or unfavorable growing conditions.

It's simple math, if they have 100 cows on 300 acres and they do selective grazing, let's say they harvest 45% of the grass volume, that means they will advance twice as fast through the farm and return to the first pasture in half the time than if They harvested 90% of the grass from properly recovered plants as we do in the total grazing program. This gives us flexibility and allows us to minimize overgrazing
What other problems does a selective grazing program give you? Problems that we avoid with the total grazing program?

Well, in any selective rotational grazing system, when you try to reach a high to very high stocking rate, essential to achieve profitability today, and precisely due to selective grazing with low harvest efficiency, they will ALWAYS fall into overgrazing many times a year and this will be catastrophic at that high stocking rate, that may be the reason why they talk so much about having a strategy to sell animals and also the reason why they use complex grazing charts.

Furthermore, due to selective grazing, they do not leave complete paddocks as standing hay to use in the dry or cold season. Instead, they suggest selling and buying animals, or making hay or silage with the surplus. But this has other negative consequences.

I already mentioned that long-cycle carbon is created when the grass is growing to maturity in the deferred areas, and because they do not defer large areas, they do not manage to increase long-cycle carbon, which is the true fertility of our soils, lasts around 100 years old and that is what we have been mining from our soils without replacing it.

Another problem? Recruiting seedlings of your best forage species.

Under a system of selective rotational grazing at a high stocking rate, which is essential for profitability, your livestock will uproot the seedlings before they are strong and completely established. This is because livestock will return faster to regraze a given pasture, a consequence of lower harvest efficiency at high to very high stocking rates. However, in the total grazing program, we defer entire pastures where the seedlings have the opportunity to establish themselves without livestock uprooting them. This is very important if we really want to regenerate a land.

What about saving approximately $300 per cow per year by using deferred grass as standing hay, instead of using hay or silage? These savings are no small thing and the higher the stocking rate, the more money it leaves in our pockets.

Recap and Conclusion:

Advantages of the total grazing program over any selective rotational grazing system with any of the names that have been given to it lately:

1. Faster and lifelong increase in long-cycle carbon in your soils, this is the true fertility of your soil.
2. Non-selective grazing only on adequately recovered pastures, which minimizes overgrazing, even at very high animal loads, essential for profitability today.
3. Thanks to using non-selective grazing or total grazing we achieve a great advantage over any selective grazing system, we have more time before returning to a given pasture, which in the case of a dry or cold season, allows us to minimize overgrazing which would be grazing a plant before it is recovered and decreases its energy reserves, that is, its vigor, weakens it.
4. This allows us to increase the leaf-to-stem ratio, meadows with a lot of leaves, and allows us greater productivity, and allows us a vigorous regrowth after the drought ends.
5. Thanks to deferring entire pastures under the total grazing program, we managed to save about 300 dollars per cow per year.
6. We managed to increase the number of desirable plants per square meter, recruited in the deferred areas instead of being uprooted as in selective rotational grazing systems with high animal load, where the cattle, returning faster to a given pasture, will uproot root the seedlings of your best grass species.
7. Double the stocking rate, on average, over any system of rotational selective grazing. By stocking rate, I am referring to the number of productive animals we can maintain at a low cost per year on your property

I hope you liked this podcast, now you know the enormous difference between the total grazing program and other grazing systems or programs where they do selective grazing and the consequences of doing these types of grazing at high to very stocking rates.

See you next week, God willing.

Cuáles son las diferencias con otros programas de pastoreo

Hola, espero estén muy bien y gozando de esté día, un día más qué Dios nos da para disfrutarlo y dejar un mundo mejor qué el qué recibimos.

Soy Jaime Elizondo de Ganadería Prospera en dónde nuestro enfoque es ayudarte a maximizar tu rentabilidad y mejorar tu suelo lo más rápido.

Hoy te voy a hablar de las muy importantes diferencias del programa de pastoreo total de otros programas o sistemas de pastoreo muy de moda y qué tal vez sigas alguno de ellos.

De arranque, en el programa de pastoreo total buscamos el aumento en la cantidad de carbon de larga vida en el suelo del qué dura hasta 100 anios en tu suelo y determina su verdadera fertilidad; y me diras: eso es también lo qué buscan otros programas y aunque es cierto qué eso dicen, les falta el saber cómo es qué se crea ese carbon de ciclo lento en el suelo. Veras, hasta hace unos 9 anios no se sabía verdaderamente cómo se creaba esté carbon de ciclo lento en el suelo, se creia qué venia de los residuos de cosecha, del estiércol y del mantillo qué queda en el suelo después de un pastoreo. Ahora sabemos qué eso crea el carbon de corta vida (meses o unos pocos anios), el cual sólo aporta aproximadamente un 10% al pool o reserva de carbon de larga vida en el suelo.

Sabías qué la relación hoja a tallo en tus praderas o pastizales va a determinar cuanto carbon de larga vida captures por hectárea por año? Y más importante, sabías qué es cuando difieres potreros para tener heno en pie en la época seca o fría es cuando puedes capturar más carbon de ciclo largo en tus suelos? Bueno, cómo bajo el programa de pastoreo total buscamos diferir cómo heno en pie la mitad aproximadamente de tu finca cada año, logramos la mayor captura posible de esté carbon de ciclo largo pues alternamos los potreros diferidos cada año.

Segundo, nosotros hacemos un pastoreo no selectivo sólo en pastos adecuadamente recuperados, todo el año. Esto nos diferencia de todos los sistemas de pastoreo en dónde buscan un pastoreo selectivo debido a una interpretacion erronea del experimento de Cridder en 1950 qué era una teoria bajo el paradigma de esa época; el pastoreo continuo convencional. De ese experimento viene la recomendacion de qué el ganado consuma la mitad y deje la mitad, cómo si el ganado consumiera el pasto cual una máquina. En realidad el ganado consume las mejores especies selectivamente y deja las peores y los tallos, los cuáles si escuchaste mis podcasts anteriores sabras qué consumen energía y drenan las reservas de energía qué están en las raíces y en los macollos.

3.- Pero la diferencia más importante del programa de pastoreo total contra otros sistemas de pastoreo muy de moda desde hace anios es qué buscamos la mayor carga animal SIN sobrepastoreo, definiendo el sobrepastoreo cómo el pastorear pastos en la fase bebe o muy tierno, el sobrepastoreo reduce las raíces de tus mejores especies y disminuye la productividad de tus pastos de 3 a 5 veces.

En el programa de pastoreo total logramos minimizar el sobrepastoreo durante todo el año, a carga animal de alta a muy alta.

Está es la diferencia más contundente con otros sistemas de pastoreo qué utilizan el pastoreo selectivo y terminan en sobre pastoreo cuando intentan tener cargas más altas de lo qué tenian y les toca una sequía corta o condiciones desfavorables de crecimiento.

Es simple matematicas, si tienen 100 vacas en 100 hectareas y hacen un pastoreo selectivo digamos cosechan un 45% del pasto, eso quiere decir qué avanzaran el doble de rápido a través de la finca y regresaran al primer potrero en la mitad del tiempo qué si cosecharan un 90% del pasto de plantas adecuadamente recuperadas cómo lo hacemos en el programa de pastoreo total.

Qué otros problemas te da un programa de pastoreo selectivo qué evitamos con el programa de pastoreo total?

Bueno, en cualquier sistema de pastoreo rotacional selectivo, cuando intentas llegar a una carga animal de alta a muy alta, indispensable para lograr la rentabilidad hoy en día, y debido precisamente al pastoreo selectivo de baja eficiencia de cosecha SIEMPRE caeran en sobrepastoreo alguna vez o veces en el año y esto será catastrofico a esa carga animal alta, es esa la razón por la qué hablan tanto de tener una estrategia para vender animales y también la razón por la qué utilizan graficas de pastoreo complejas.

Además, debido al pastoreo selectivo, no dejan areas completas diferidas cómo heno en pie para usar en la época seca o fría. Ellos sugieren vender y comprar animales, o hacer heno o ensilaje con el excedente. Pero esto trae otras consecuencias negativas.

Ya mencione qué el carbon de ciclo largo se crea cuando está creciendo a su madurez el pasto en las zonas diferidas, y cómo ellos no difieren pasto no logran aumentar el carbon de ciclo largo, el cual es la verdadera fertilidad de nuestros suelos, dura más de 100 anios y es lo qué hemos estado usando sin reponerlo.

Otro problema? El reclutamiento de plantulas de tus mejores especies forrajeras.

Bajo un sistema de pastoreo selectivo rotacional a alta carga animal, indispensable para la rentabilidad, tu ganado arrancara de raiz las plantulas antes de qué se arraiguen completamente y estén fuertes. Esto porque el ganado regresa más rápido a re pastorear un potrero dado, consecuencia de una menor eficiencia de cosecha a carga animal de alta a muy alta.

En cambio en el programa de pastoreo total diferimos potreros enteros en dónde las plantulas tienen la oportunidad de establecerse sin qué el ganado las arranque. Esto es muy importante si queremos en realidad regenerar un terreno.

Y qué del ahorro de aproximadamente $300 dólares por vaca por año al utilizar pasto diferido, heno en pie, en lugar de utilizar heno o ensilaje? No es poca cosa esté ahorro y mientras más alta la carga animal más plata nos deja en el bolsillo.

Conclusion: 

Ventajas del programa de pastoreo total sobre cualquier sistema de pastoreo rotacional selectivo con cualquiera de los nombres qué ultimamente le han dad:

1. Aumento más rápido y de por vida del carbon de ciclo largo en tus suelos, está es la verdadera fertilidad de tu suelo.
2. Pastoreo no selectivo sólo en pastos adecuadamente recuperados, lo cual minimiza el sobre pastoreo, aún a carga animal muy alta, indispensable para la rentabilidad hoy en día.
3. Gracias a utilizar el pastoreo no selectivo o pastoreo total logramos una gran ventaja sobre cualquier sistema de pastoreo selectivo, tenemos más tiempo antes de regresar a un potrero dado, qué en caso de temporada seca o fría, nos permite minimizar el sobre pastoreo el cual vendria siendo el pastorear una planta antes de qué esté recuperada y disminuye sus reservas de energía, o sea su vigo, la debilita.
4. Esto nos permite aumentar la relación hoja a tallo, praderas con mucha hoja, y nos permite una mayor productividad, y nos permite un rebrote vigoroso después de qué termina la sequía.
5. Gracias a diferir potreros enteros bajo el programa de pastoreo total, logramos ahorrar unos 300 dólares por vaca por año.
6. Logramos aumentar el número de plantas deseables por metro cuadrado, reclutadas en las areas diferidas en lugar de ser arrancadas cómo en los sistemas de pastoreo rotacional selectivo a carga animal alta, en dónde el ganado al regresar más rápido a un potrero dado arrancara de raiz las plantulas de tus mejores especies de pasto. 
7. En promedio, en la practica, hemos logrado el doble de carga animal sobre cualquier programa de pastoreo selective. En carga animal me refiero a el número de animales productivos mantenidos a bajo costo en la finca por año.

Espero te haya gustado esté podcast, ahora ya sabes la enorme diferencia del programa de pastoreo total con otros sistemas o programas de pastoreo en dónde hacen el pastoreo selectivo y las consecuencias de hacer estos tipos de pastoreo a carga animal de alta a muy alta.

Nos vemos la proxima semana, si Dios quiere. 

Saludos Jaime